L\u2019Ambassade d\u2019Italie \u00e0 Rabat a l\u2019honneur de pr\u00e9senter la dixi\u00e8me \u00e9dition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, un \u00e9v\u00e9nement annuel d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la promotion de la cuisine et des produits agroalimentaires italiens de qualit\u00e9, organis\u00e9 par le Minist\u00e8re italien des Affaires \u00c9trang\u00e8res et de la Coop\u00e9ration Internationale, en collaboration avec le r\u00e9seau des Ambassades,
\nConsulats, Instituts Italiens de Culture et bureaux ITA-ICE \u00e0 travers le monde.<\/p>\n
Cr\u00e9\u00e9e en 2016 pour donner une continuit\u00e9 aux th\u00e8mes de l\u2019Expo Milano 2015 \u2014 qualit\u00e9, durabilit\u00e9, s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, territoire, biodiversit\u00e9, identit\u00e9 et \u00e9ducation \u2014 cette manifestation valorise chaque ann\u00e9e l\u2019excellence et l\u2019internationalisation de la fili\u00e8re \u0153nogastronomique italienne. L\u2019\u00e9dition 2025 se tiendra du 24 au 27 novembre autour du th\u00e8me \u00ab La cuisine entre sant\u00e9, culture et innovation \u00bb. Les \u00e9v\u00e9nements seront organis\u00e9s dans plusieurs villes du Maroc \u2014 Rabat, Casablanca, Tanger et Marrakech \u2014 et offriront \u00e9galement l\u2019occasion de c\u00e9l\u00e9brer la candidature de la cuisine italienne au patrimoine immat\u00e9riel de l\u2019UNESCO.<\/p>\n
\u00c0 cette occasion, S.E.M. Pasquale Salzano, Ambassadeur d\u2019Italie aupr\u00e8s du Royaume du Maroc, a d\u00e9clar\u00e9 : La cuisine italienne sera mise en valeur \u00e0 travers ses trois dimensions essentielles : la sant\u00e9, incarn\u00e9e notamment par le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en ; la culture, fond\u00e9e sur la tradition et les racines territoriales ; et l\u2019innovation, port\u00e9e par les nouvelles technologies et les approches contemporaines. Reconnue pour sa richesse, sa diversit\u00e9 et son authenticit\u00e9, la gastronomie italienne constitue une culture vivante : un langage collectif qui exprime l\u2019identit\u00e9, le lien au territoire, les relations sociales et un savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Chaque plat raconte une histoire \u2014 des risottos du Nord aux p\u00e2tes du Sud \u2014 refl\u00e9tant la biodiversit\u00e9, le climat et les ressources locales.<\/p>\n Au-del\u00e0 du plaisir gustatif, la cuisine italienne s\u2019inscrit aujourd\u2019hui dans une approche qui valorise l\u2019\u00e9quilibre, la qualit\u00e9 et la durabilit\u00e9, promouvant l\u2019usage privil\u00e9gi\u00e9 de produits v\u00e9g\u00e9taux, la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire et la valorisation des traditions locales. Ces valeurs seront mises \u00e0 l\u2019honneur au travers d\u2019un programme d\u2019initiatives organis\u00e9 en collaboration avec les institutions italiennes pr\u00e9sentes au Maroc, afin de c\u00e9l\u00e9brer et diffuser une cuisine authentique, de qualit\u00e9 et profond\u00e9ment ancr\u00e9e dans son patrimoine.<\/p>\n L\u2019\u00e9v\u00e8nement d\u2019ouverture, organis\u00e9 par l\u2019Ambassade d\u2019Italie et l\u2019Agence Italienne pour le Commerce Ext\u00e9rieur ITA-ICE, s\u2019est tenu au restaurant italien Verdello de l\u2019H\u00f4tel Four Seasons, \u00e0 Rabat, en pr\u00e9sence de personnalit\u00e9s du monde culturel et m\u00e9diatique marocain ainsi que des principaux importateurs marocains de produits italiens. La soir\u00e9e s\u2019est ouverte par l\u2019intervention de S.E.M. Pasquale Salzano, qui a soulign\u00e9 la richesse culturelle de la gastronomie italienne et sa vocation \u00e0 Docteure Fadoua Ballouk, nutritionniste et Professeure \u00e0 la Facult\u00e9 de M\u00e9decine de l\u2019Universit\u00e9 Mohammed V de Rabat, a propos\u00e9 une r\u00e9flexion sur les convergences entre les habitudes alimentaires marocaines et le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, ainsi que sur la mani\u00e8re dont les produits italiens peuvent s\u2019int\u00e9grer harmonieusement dans une approche saine et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n M. Adel Amor, Directeur de la revue Foodmagazine, a \u00e9voqu\u00e9 la richesse du dialogue gastronomique entre l\u2019Italie et le Maroc et l\u2019int\u00e9r\u00eat croissant du public marocain pour les \u00e9changes culinaires unissant les deux pays.<\/p>\n Une intervention \u00e0 distance a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 assur\u00e9e par Simon Loutid, r\u00e9cent m\u00e9daill\u00e9 de bronze au Troph\u00e9e mondial du tiramisu professionnel : une distinction qui a mis \u00e0 l\u2019honneur un jeune talent marocain et a illustr\u00e9 la vitalit\u00e9 du dialogue culinaire entre le Maroc et l\u2019Italie autour d\u2019un dessert embl\u00e9matique de la tradition italienne.<\/p>\n La soir\u00e9e s\u2019est poursuivie avec un d\u00eener de d\u00e9gustation con\u00e7u et pr\u00e9par\u00e9 par le Chef italien Sebastiano Spriveri, offrant aux invit\u00e9s un v\u00e9ritable voyage \u00e0 la d\u00e9couverte de la richesse des saveurs italiennes. Le Chef a \u00e9galement anim\u00e9 une masterclass en direct consacr\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration de l\u2019un des plats de p\u00e2tes les plus embl\u00e9matiques au monde : les ravioli.<\/p>\n Le lendemain, mardi 25 novembre, la capitale accueillera une activit\u00e9 culinaire organis\u00e9e par l\u2019Ambassade d\u2019Italie en collaboration avec l\u2019AMSAT \u2013 Association Marocaine de Soutien et d\u2019Aide aux personnes Trisomiques. Dans la matin\u00e9e, un invit\u00e9 d\u2019exception, le Chef italien \u00e9toil\u00e9 Francesco Franzese \u2013 \u00e0 la t\u00eate du restaurant Le Sensya d\u2019Agadir, r\u00e9cemment sacr\u00e9 meilleur restaurant italien d\u2019Afrique 2025 \u2013 animera un atelier destin\u00e9 aux jeunes professionnels du restaurant L\u2019Assiette 21, offrant un moment d\u2019apprentissage et de partage autour des techniques culinaires italiennes.<\/p>\n Les participants pr\u00e9senteront ensuite les plats r\u00e9alis\u00e9s lors d\u2019un d\u00e9jeuner mettant \u00e0 l\u2019honneur les recettes de la tradition gastronomique italienne et la dimension inclusive, formatrice et profond\u00e9ment humaine de l\u2019art culinaire.<\/p>\n Le mercredi 26 novembre, \u00e0 Casablanca, un cooking show suivi d\u2019un d\u00eener sera organis\u00e9 par le Consulat G\u00e9n\u00e9ral d\u2019Italie et la Soci\u00e9t\u00e9 Dante Alighieri. Cette soir\u00e9e sera d\u00e9di\u00e9e aux saveurs authentiques de la gastronomie italienne, avec la participation de deux invit\u00e9s de renom : le Chef Giorgione (Giorgio Barchiesi), figure embl\u00e9matique de la cuisine italienne traditionnelle, et Ayoub Ayache, champion du monde de la pizza de saison napolitaine. \u00c0 travers d\u00e9monstrations et d\u00e9gustations, l\u2019\u00e9v\u00e9nement offrira une occasion privil\u00e9gi\u00e9e de d\u00e9couvrir l\u2019excellence et la diversit\u00e9 qui caract\u00e9risent la cuisine italienne.<\/p>\n La journ\u00e9e du jeudi 27 novembre sera rythm\u00e9e par des rendez-vous organis\u00e9s en parall\u00e8le dans diff\u00e9rentes villes du Royaume. \u00c0 Tanger, se tiendra \u00e0 l\u2019ISTAHT une masterclass d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l\u2019art de la glace artisanale italienne, l\u2019une des expressions les plus reconnues du savoir-faire gastronomique italien. Organis\u00e9e par l\u2019Agence Italienne pour le Commerce Ext\u00e9rieur ITA-ICE, en \u00c0 Casablanca, au Hyatt Regency Hotel, la conf\u00e9rence \u00ab La Sant\u00e9 \u00e0 Table \u00bb, organis\u00e9e par la Chambre de Commerce Italienne au Maroc, mettra en avant le r\u00f4le essentiel de l\u2019alimentation dans le bien-\u00eatre quotidien. Elle explorera les principes d\u2019une cuisine saine et \u00e9quilibr\u00e9e, l\u2019importance des produits de qualit\u00e9, ainsi que les liens entre tradition culinaire m\u00e9diterran\u00e9enne, Enfin, \u00e0 Marrakech, un d\u00eener de cl\u00f4ture d\u2019exception se d\u00e9roulera au restaurant italien S\u00e9samo de l\u2019H\u00f4tel Royal Mansour \u2014 une adresse con\u00e7ue sous la direction culinaire du chef italien Massimiliano Alajmo, trois \u00e9toiles Michelin, et supervis\u00e9e par son fr\u00e8re Raffaele Alajmo \u2014 l\u2019une des tables les plus prestigieuses du Royaume. Cette soir\u00e9e d\u2019excellence viendra c\u00e9l\u00e9brer la fin de
\n\u00ab En Italie comme au Maroc, la cuisine est un langage qui exprime l\u2019identit\u00e9, la convivialit\u00e9 et le lien au territoire. \u00c0 travers cette \u00e9dition, nous souhaitons mettre en lumi\u00e8re une tradition culinaire italienne fond\u00e9e sur la qualit\u00e9, la durabilit\u00e9 et le bien-\u00eatre, tout en dialoguant avec la richesse d\u2019une grande tradition gastronomique marocaine et les r\u00e9sonances naturelles qui unissent <\/em>nos deux rives de la M\u00e9diterran\u00e9e. \u00bb<\/em><\/p>\n
\nconjuguer qualit\u00e9, durabilit\u00e9 et bien-\u00eatre. Elle s\u2019est poursuivie avec l\u2019intervention de M. D\u2019Aprea, Directeur de l\u2019ICE, qui a mis en avant la dimension \u00e9conomique du secteur agroalimentaire et le r\u00f4le strat\u00e9gique de la fili\u00e8re dans la promotion des \u00e9changes commerciaux entre l\u2019Italie et le Maroc.<\/p>\n
\ncollaboration avec l\u2019UIF (Unione Italiana Food), le Salon international SIGEP World et l\u2019ACOMAG (Associazione Costruttori Macchine per Gelato), cette initiative offrira aux \u00e9tudiants et professionnels une immersion unique dans les techniques de la vraie tradition italienne du gelato.<\/p>\n
\ninnovation nutritionnelle et modes de vie durables. Ce rendez-vous, accompagn\u00e9e de six stands pr\u00e9sentant des sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques italiennes, offrira un aper\u00e7u des bonnes pratiques permettant \u00e0 la gastronomie de contribuer \u00e0 une meilleure sant\u00e9.<\/p>\n
\nl\u2019\u00e9dition 2025 et mettre en valeur un patrimoine vivant qui unit tradition, innovation et savoir-faire. \u00c0 cette occasion, Franco Santasilia di Torpino, auteur du livre \u00ab La cuisine aristocratique napolitaine \u00bb, partagera avec les participants quelques br\u00e8ves r\u00e9flexions \u00e0 ce sujet. Son t\u00e9moignage apportera une contribution pr\u00e9cieuse \u00e0 la valorisation de la tradition gastronomique napolitaine, en hommage \u00e9galement aux c\u00e9l\u00e9brations des 2 500 ans de la fondation de Naples.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019Ambassade d\u2019Italie \u00e0 Rabat a l\u2019honneur de pr\u00e9senter la dixi\u00e8me \u00e9dition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, un \u00e9v\u00e9nement annuel d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la promotion de la cuisine et des produits agroalimentaires italiens de qualit\u00e9, organis\u00e9 par le Minist\u00e8re italien des Affaires \u00c9trang\u00e8res et de la Coop\u00e9ration Internationale, en collaboration avec le […]","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-2961","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2961"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2961\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2964,"href":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2961\/revisions\/2964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}