{"id":2934,"date":"2025-11-24T14:31:29","date_gmt":"2025-11-24T13:31:29","guid":{"rendered":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/?p=2934"},"modified":"2025-11-24T14:35:48","modified_gmt":"2025-11-24T13:35:48","slug":"comunicato-stampa-decima-edizione-della-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo-in-marocco-24-27-novembre-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambrabat.esteri.it\/it\/news\/dall_ambasciata\/2025\/11\/comunicato-stampa-decima-edizione-della-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo-in-marocco-24-27-novembre-2025\/","title":{"rendered":"COMUNICATO STAMPA – Decima edizione della \u201cSettimana della cucina italiana nel mondo\u201d in Marocco, 24-27 novembre 2025"},"content":{"rendered":"

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L\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Rabat ha l\u2019onore di presentare la decima edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, un evento annuale dedicato alla promozione della cucina e dei prodotti agroalimentari italiani di qualit\u00e0, organizzato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, in collaborazione con la rete delle Ambasciate, dei Consolati, degli Istituti Italiani di Cultura e degli uffici ITA-ICE nel mondo.<\/p>\n

Creata nel 2016 per dare continuit\u00e0 ai temi dell\u2019Expo Milano 2015 \u2014 qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0, sicurezza alimentare, territorio, biodiversit\u00e0, identit\u00e0 ed educazione \u2014 questa manifestazione valorizza ogni anno l\u2019eccellenza e l\u2019internazionalizzazione della filiera enogastronomica italiana.<\/p>\n

L\u2019edizione 2025 si terr\u00e0 dal 24 al 27 novembre sul tema \u201cLa cucina tra salute, cultura e innovazione\u201d. Gli eventi saranno organizzati in diverse citt\u00e0 del Marocco \u2014 Rabat, Casablanca, Tangeri e Marrakech \u2014 e offriranno anche l\u2019occasione per celebrare la candidatura della cucina italiana al patrimonio immateriale dell\u2019UNESCO.<\/p>\n

In questa occasione, S.E. Pasquale Salzano, Ambasciatore d\u2019Italia presso il Regno del Marocco, ha dichiarato:<\/p>\n

\u00abIn Italia come in Marocco, la cucina \u00e8 un linguaggio che esprime identit\u00e0, convivialit\u00e0 e legame con il territorio. Con questa edizione desideriamo mettere in luce una tradizione culinaria italiana fondata sulla qualit\u00e0, sulla sostenibilit\u00e0 e sul benessere, dialogando al tempo stesso con la ricchezza della\u00a0grande tradizione gastronomica marocchina e con le naturali risonanze che uniscono le due sponde del Mediterraneo.<\/em>\u00bb<\/p>\n

La cucina italiana sar\u00e0 valorizzata attraverso le sue tre dimensioni essenziali: la salute, incarnata in particolare dalla dieta mediterranea;\u00a0la cultura, fondata sulla tradizione e sulle radici territoriali; e l\u2019innovazione, sostenuta dalle nuove tecnologie e dagli approcci contemporanei.<\/p>\n

Riconosciuta per la sua ricchezza, la sua diversit\u00e0 e la sua autenticit\u00e0, la gastronomia italiana costituisce una cultura vivente: un linguaggio collettivo che esprime l\u2019identit\u00e0, il legame con il territorio, le relazioni sociali e un sapere fare tramandato di generazione in generazione. Ogni piatto racconta una storia \u2014 dai risotti del Nord alle paste del Sud \u2014 riflettendo la biodiversit\u00e0, il clima e le risorse locali.<\/p>\n

Oltre al piacere del gusto, la cucina italiana si inserisce oggi in un approccio che valorizza l\u2019equilibrio, la qualit\u00e0 e la sostenibilit\u00e0, promuovendo l\u2019uso privilegiato di prodotti vegetali, la riduzione dello spreco alimentare e la valorizzazione delle tradizioni locali. Questi valori saranno al centro di un programma di iniziative organizzate in collaborazione con le istituzioni italiane presenti in Marocco, con l\u2019obiettivo di celebrare e diffondere una cucina autentica, di qualit\u00e0 e profondamente radicata nel proprio patrimonio.<\/p>\n

L\u2019evento di apertura, organizzato dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia e dall\u2019Agenzia Italiana per il Commercio Estero ITA-ICE, si tiene presso il ristorante italiano Verdello dell\u2019Hotel Four Seasons di Rabat, alla presenza di personalit\u00e0 del mondo culturale e mediatico marocchino, oltre che dei principali importatori marocchini di prodotti italiani.<\/p>\n

La serata si apre con un intervento di S.E. Pasquale Salzano, che sottolinea la ricchezza culturale della gastronomia italiana e la sua vocazione a coniugare qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e benessere. Segue poi l\u2019intervento del Direttore dell\u2019ICE, M. D\u2019Aprea, che evidenzia la dimensione economica del settore agroalimentare e il ruolo strategico della filiera nella promozione degli scambi commerciali tra Italia e Marocco.<\/p>\n

La Dott.ssa Fadoua Ballouk, nutrizionista e Professoressa presso la Facolt\u00e0 di Medicina dell\u2019Universit\u00e0 Mohammed V di Rabat, offre una riflessione sulle convergenze tra le abitudini alimentari marocchine e la dieta mediterranea, oltre che su come i prodotti italiani possano integrarsi armoniosamente in un approccio sano ed equilibrato.<\/p>\n

Il Sig. Adel Amor, Direttore della rivista Foodmagazine, evoca la ricchezza del dialogo gastronomico tra Italia e Marocco e il crescente interesse del pubblico marocchino per gli scambi culinari che uniscono i due Paesi.<\/p>\n

Un intervento a distanza \u00e8 inoltre assicurato da Simon Loutid, recente medaglia di bronzo al Trofeo mondiale del tiramis\u00f9 professionale: un riconoscimento che ha valorizzato un giovane talento marocchino e illustrato la vitalit\u00e0 del dialogo culinario tra Marocco e Italia attorno a un dessert emblematico della tradizione italiana.<\/p>\n

La serata prosegue con una cena di degustazione ideata e preparata dallo Chef italiano Sebastiano Spriveri, che offre agli ospiti un vero viaggio alla scoperta della ricchezza dei sapori italiani. Lo Chef conduce inoltre una masterclass dal vivo dedicata alla preparazione di uno dei piatti di pasta pi\u00f9 iconici al mondo: i ravioli.<\/p>\n

Il giorno seguente, marted\u00ec 25 novembre, la capitale ospiter\u00e0 un\u2019attivit\u00e0 culinaria organizzata dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia in collaborazione con l\u2019AMSAT \u2013 Associazione Marocchina di Sostegno e Assistenza alle Persone con Trisomia. In mattinata, un ospite d\u2019eccezione, lo Chef italiano stellato Francesco Franzese \u2013 alla guida del ristorante Le Sensya di Agadir, recentemente consacrato miglior ristorante italiano d\u2019Africa 2025 \u2013 condurr\u00e0 un atelier destinato ai giovani professionisti del ristorante L\u2019Assiette 21, offrendo un momento di apprendimento e condivisione sulle tecniche culinarie italiane.<\/p>\n

I partecipanti presenteranno successivamente i piatti realizzati in occasione di un pranzo che metter\u00e0 in risalto le ricette della tradizione gastronomica italiana e la dimensione inclusiva, formativa e profondamente umana dell\u2019arte culinaria.<\/p>\n

Mercoled\u00ec 26 novembre, a Casablanca, un cooking show seguito da una cena sar\u00e0 organizzato dal Consolato Generale d\u2019Italia e dalla Societ\u00e0 Dante Alighieri. La serata sar\u00e0 dedicata ai sapori autentici della gastronomia italiana, con la partecipazione di due ospiti di prestigio: lo Chef Giorgione (Giorgio Barchiesi), figura emblematica della cucina italiana tradizionale, e Ayoub Ayache, campione del mondo della pizza di stagione napoletana. Attraverso dimostrazioni e degustazioni, l\u2019evento offrir\u00e0 un\u2019occasione privilegiata per scoprire l\u2019eccellenza e la diversit\u00e0 che caratterizzano la cucina italiana.<\/p>\n

La giornata di gioved\u00ec 27 novembre sar\u00e0 scandita da appuntamenti organizzati in parallelo in diverse citt\u00e0 del Regno. A Tangeri, presso l\u2019ISTAHT, si terr\u00e0 una masterclass dedicata all\u2019arte del gelato artigianale italiano, una delle espressioni pi\u00f9 riconosciute del saper fare gastronomico italiano. Organizzata dall\u2019Agenzia Italiana per il Commercio Estero ITA-ICE, in collaborazione con l\u2019UIF (Unione Italiana Food), il Salone Internazionale SIGEP World e l\u2019ACOMAG (Associazione Costruttori Macchine per Gelato), questa iniziativa offrir\u00e0 a studenti e professionisti un\u2019immersione unica nelle tecniche della vera tradizione italiana del gelato.<\/p>\n

A Casablanca, presso l\u2019Hyatt Regency Hotel, la conferenza \u00abLa Salute a Tavola\u00bb, organizzata dalla Camera di Commercio Italiana in Marocco, metter\u00e0 in evidenza il ruolo essenziale dell\u2019alimentazione nel benessere quotidiano. Esplorer\u00e0 i principi di una cucina sana ed equilibrata, l\u2019importanza dei prodotti di qualit\u00e0, nonch\u00e9 i legami tra tradizione culinaria mediterranea, innovazione nutrizionale e stili di vita sostenibili. L\u2019appuntamento, accompagnato da sei stand dedicati a specialit\u00e0 gastronomiche italiane, offrir\u00e0 una panoramica delle buone pratiche che permettono alla gastronomia di contribuire a una migliore salute.<\/p>\n

Infine, a Marrakech, una cena di chiusura d\u2019eccezione si svolger\u00e0 presso il ristorante italiano Sesamo dell\u2019Hotel Royal Mansour \u2014 un indirizzo concepito sotto la direzione culinaria dello Chef italiano Massimiliano Alajmo, tre stelle Michelin, e supervisionato da suo fratello Raffaele Alajmo \u2014 una delle tavole pi\u00f9 prestigiose del Regno. Questa serata di eccellenza celebrer\u00e0 la conclusione dell\u2019edizione 2025 e valorizzer\u00e0 un patrimonio vivente che unisce tradizione, innovazione e saper fare.<\/p>\n

In questa occasione, Franco Santasilia di Torpino, autore del libro \u2018La cucina aristocratica napoletana\u2019, condivider\u00e0 con i partecipanti alcune brevi riflessioni sul tema. La sua testimonianza offrir\u00e0 un contributo prezioso alla valorizzazione della tradizione gastronomica napoletana, rendendo omaggio anche alle celebrazioni dei 2.500 anni dalla fondazione di Napoli.<\/p>\n

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